Il est magnifique, mais il y en a si peu que pour l’acheter, il faut venir le goûter. Il a été récolté en Bourgogne où les zazas ont fini l’été. Il a un goût de menthe et de réglisse ! Tilleul et ronces ? A voir. Mais sur la peau, ça doit coller !
Cet excellent nectar qui ravit jadis les papilles des grands connaisseurs, n’est plus.
Cette année, les abeilles ont butiné au même endroit et à la même époque, mais la cuvée 2024 surpassera-t-elle celle de 2023 ?
A vous dégustateurs chevronnés de me le dire. Je rentre du Québec et à force de manger du sirop d’érable, je n’arrive plus à déguster et à analyser mon miel !
En vente bientôt dans tous les bons magasins.
Il est bien beau et bien bon. J’ai rencontré d’autres apiculteurs qui ont eu le même problème que moi. Ça me fait plaisir de savoir que je ne suis pas trop bête et que je ne suis pas la seule à avoir galéré !
Pour que le miel se mette à cristalliser, la température idéale est de 14 °. Il faisait plutôt chaud cet automne dans ma miellerie jusqu’à récemment. J’avais beau brasser, ça ne crémait pas ! Maintenant, le miel est nacré et onctueux.
Plus foncé que l’année dernière, les abeilles ont dû s’amuser à butiner un peu autre chose. Mais n’ayez crainte. Dorénavant, avec le Label Rouge, mon miel est analysé en long et en large. Et il est bien conforme ! Beau travail les zazas !
Le miel de lavande jouit dorénavant du Label Rouge. Il apparaîtra aussi sur le miel crémeux qui est presque prêt, mais pas encore parfait !
L’édition 2023 arrive bientôt mais pour le moment il fait trop chaud et j’ai arrêté les machines pour le brasser.
Patience, ça ne saurait tarder…
Hier, nouvelle édition de la Foire aux Miels de Mimet. Et j’ai encore gagné le premier prix pour mon miel de garrigue, catégorie miel de fleurs foncé.
Bravo les zazas !
L’année dernière l’assiette était bleue, cette fois-ci elle est rose. Cela sera assorti à ma miellerie !
Les étagères se remplissent petit à petit.
Ouf ! Ça fait du bien.
La dernière fois que j’ai reçu un premier prix, c’était à la petite école en poésie ! Merci Mimet ! Et bravo les abeilles.
Ou La Lisette fait la coquette, mais c’est pas moâ!
Relooking estival. New look moderne. Ce merveilleux miel méritait bien un coffret plus élégant. C’est fait.
Aux puissants effluves, s’ajoute l’amertume du thym qui domine cette année.
En version nature. Ambré, pur et liquide à souhait encore pour plusieurs mois. Ensuite, il cristallisera parce qu’il n’est pas Chinois…
Ou brassé par nos soins, sans aucun additif mais du mécanique. Ça nous a bien cassé les oreilles quand les trois perceuses s’actionnaient pour fouetter le miel ! (Voir l’article de novembre 2020 dans les archives du blog pour plus de détails)
Crémeux et onctueux, il tapissera les petites gorges irritées et ravivera puis ravira tous les palais gourmands.
À vous de choisir, mais qu’est-ce qu’il est beau, chic et bon mon miellou !
Avec le label !
